Snabb mat som
är nyttig och god
| LITTERATUR |  |
| • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • | |
Snabb
sund mat: enkla vardagsrecept av Kocklandslaget |
Mat och ätande är inte alltid enbart ett angenämt ämne. I den hektiska vardagen präglad av yrkesarbete, resor till och från hemmet och lämningar och hämtningar av barn på dagis och fritidshem är mat något som man tenderar att tänka på först när magen väl börjat knorra och kräva sitt eller när barnen börjat gnälla. Och då har man bråttom: man vill ha något gott, lättlagat och helst nyttigt på bordet, nu.
Vi i vår familj kan inte vara ensamma om vanan att lik osaliga andar vandra fram och tillbaka utmed kyldisken på ICA och fråga oss vad i hela friden vi ska hitta på till middagsmat en tidig afton mitt i veckan. Visst, det finns snabba lösningar, problemet är att de sällan är särskilt sunda, och i längden är de definitivt inte aptitretande. Med Snabb sund mat: enkla vardagsrecept av Kocklandslaget har detta dilemma blivit en aning mindre svårlösligt. Kocklandslagets kokbok visar – och det med besked – att snabb mat inte per definition behöver vara fettdrypande och osund, och omvänt att välsmakande och balanserade rätter inte nödvändigtvis tar timmar att tillaga.
Snabb sund mat bjuder på recept för skilda smaker och tillfällen. Här hittar man lämpliga rätter att servera till frukost, brunch, lunch eller middag. Förutom välsmakande och nyttiga är rätterna också snyggt komponerade. Råvarorna är fräscha och varierade och kommer i överraskande kombinationer. Ett exempel är tagliatelle med vitlök och kräftstjärtar – en mycket lättlagad rätt som erbjuder en härlig smakbrytning mellan kräftstjärtar och bacon.
Limefläskfilé är en mycket god asiatisk rätt som innehåller spännande smaker såsom fisksås, ingefära, mynta och lime.
Biffstek, grillad med sockerglaserade grönsaker, har blivit något av en favoriträtt. Kryddningen med spiskummin gör biffen härligt spännande. De kubskurna rotfrukterna gör dessutom rätten elegans, samtidigt som smakkombinationen blir en höjdare.
Ett minus med Snabb sund mat är
att den uppskattade tillagningstiden för de olika rätterna är
litet väl optimistisk. En rätt som sägs ta totalt 25 minuter
att tillaga tar i praktiken mellan 10 till 15 minuter längre då
den kräver en hel del förberedelser i form av skalning, tärning
eller annan bearbetning av råvaror. 
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - -
Detta material är skyddat enligt lagen om upphovsrätt. Eftertryck
eller annan kopiering är ej tillåten utan tillstånd.
